El riego de la Viña (3 de 3): Estrategias de Riego

Aunque para definir la estrategia de riego deberemos establecer los objetivos productivos, creo que podemos dar alguna referencia de cara a establecer un programa genérico o por lo menos establecer un modelo de mínimos o de puntos críticos.

Debemos evitar el envejecimiento prematura de las hojas si queremos tener una maduración adecuada

Fecha de Inicio

La determinación de la fecha de inicio es fundamental, ya que cómo hemos comentado en las entradas anteriores, de nada sirve regar cuando la planta no lo necesita y por el contrario, si no alcanzamos el nivel de vegetación deseado tendremos problemas en los posteriores procesos de maduración.

¿Como podemos determinar el estrés hídrico?

Podemos establecer sistemas muy costosos como medir todos los días el potencial hídrico de la planta, establecer un gráfico y determinar los límites de estrés en cada periodo por las referencias históricas y los objetivos definidos. Este proceso sólo lo veo viable para explotaciones muy tecnificadas donde tenemos personal que se dedica exclusivamente a esto, sino, es una técnica que cuesta mucho tiempo, engorrosa y mi experiencia es que al final se deja de utilizar.

Otra manera para definir la fecha de inicio, está en leer los síntomas que la planta nos lanza:

El crecimiento de nuevas hojas después de cuajado, es un indicativo del exceso de riego

El proceso hacia el déficit hídrico se define por el paso por las siguientes fases: hay ralentización del desarrollo vegetativo (esto se puede medir con un metro), se deja de arquear el pámpano, el pámpano se pone más erguido, las hojas nuevas aparecen más juntas, se para la emisión de hojas nuevas, deja de existir diferencia de tamaño entre las hojas del extremo del pámpano, se termina con la desecación del ápice.

Es muy sencillo medir el crecimiento de la cepa, basta con marcar varios pámpanos por cepa, y realizar mediciones semanales o diarias de su crecimiento con una cinta métrica o una regla, podemos determinar el crecimiento diario en función de la acumulación de grados día, si determino que existe parada vegetativa debo valorar si se ha desarrollado la vegetación al nivel necesario o deseado, si es que si, no riego, si es que no, procedo con el riego. Si opto por regar, debo establecer el mismo seguimiento de crecimiento, y dejaré de regar en el momento que el tamaño de los pámpanos sea el deseado.

Lo establecido anteriormente, sirve como estrategia para el periodo que va de brotación hasta cuajado, ¿pero qué pasa a partir de este momento? ¿Cómo puedo definir la estrategia de riego?

Una ayuda para ello es conocer el consumo de agua por parte de la viña en cada una de las fases de su desarrollo: De brotación a floración el 9-14%, de floración a envero del 28-31% y en maduración del 55-63%.

Otra consideración es que cuanto más uniforme sea la aportación de riegos a lo largo de toda la campaña, mayor será el consumo de agua en el periodo de maduración. Por lo tanto el que la planta pase por periodos de estrés moderado, en especial entre floración y envero, generará una planta con mejores mecanismos de regulación del estrés en maduración, y por tanto menor necesidad de aportación de agua en este periodo.

¿Cómo calculo el agua que necesita la viña?

Un buen estudio de suelos previa a la plantación, nos puede ayudar al diseño óptimo del riego y a establecer la capacidad de almacenamiento de agua de nuestro terreno

Es interesante no iniciar el programa de riegos hasta que no detectemos el momento de inicio, ya que hay que aprovechar las reservas acumuladas en suelo a lo largo del otoño, invierno y primavera.

Para calcular las necesidades, bastaría tener el dato de Evapotranspiración potencial (ETo), que la podemos obtener de la estación agrolcimática más cercana, y esta se multiplica por el coeficiente del cultivo (Kc)

Agua Necesaria= ETo x Kc

La Kc varía en función de la densidad de plantación, así como del periodo de cultivo, también puede variedad en función de nuestros objetivos, si son productivos o cualitativos.

• Ejemplos de Kc	Desborre-Flor	Flor-Envero	Envero-Vend.
  Kc Viñedo Cualitativo	0,15	0,30	0,15
  Kc medio	0,20	0,40	0,20
  Kc viñedo productivo	0,30	0,45	0,30

También habrá que tener en cuenta la eficiencia del riego (Ce) y las precipitaciones (Pe) que se generan.

Agua Necesaria= (ETo x Kc /Ce) -Pe