Mi intención es abrir está ventana para compartir los casos más curiosos que se me han dado en más de una década en este mundo. La experiencia me dice que, a veces, la casualidad es la mejor maestra y las ganas de aprender el mejor aliado de la innovación.
Me formé como ingeniero agrícola y enólogo y me volví loco por la viña. De la suma de ciencia y experiencia creo tener suficientes casos que, quizá, os puedan servir de utilidad en vuestro día a día como enólogos, técnicos de campo o, simplemente, aficionados al vino.
Hablaremos de calidad de la uva, de mejora de las cosechas, de ahorro de costes, de excelencia en los procesos e incluso de cómo conseguir el mejor vino.
Os invito además a contarme vuestras experiencias, vuestras dudas o vuestras certezas. Ese será la mejor recompensa por mantener este blog.
